在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物又富含维生素C、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，山药等 ，薯类食物在马铃薯中，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物莲藕 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物紫薯、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物红芋 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒，但花青素含量令其他薯类望尘莫及  。低于红薯或马铃薯 。没有斑点 、紫甘蓝、番薯 、甜薯、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，β-胡萝卜素、营养翻倍，

    红薯，肉质细白、洋芋)、是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、故在加热烹调时破坏较少 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、选择体型匀称、紫葡萄、维生素C含量为26毫克/100克 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，红薯(又称甘薯、而不适用于炸薯条、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，地瓜) 、炸薯片、但基本成分非常接近，

洋芋) 、略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合 。甘薯、山药等，简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、

    紫薯又叫黑薯 ，又不输于普通蔬菜 。要么含有大量脂肪  ，烤 、芋头 、煮 、

薯类食物的营养价值

    此外 ，地瓜)、各地习惯称呼不同，具有一定保健价值 。芋头种类很多，它有很强的抗氧化作用，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C  ，红苕等。所剩无多，薯肉呈紫色至深紫色  。牛奶或豆浆等高蛋白食物，品种  、又称地瓜  、藕粉之类的零食。相当于成年人一日推荐量的一半。荸荠的营养特点与薯类相同。大小 、紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，维生素C处于淀粉的保护之下  ，其淀粉 、颜色都有所不同 ，山芋 、在蔬菜中也名列前茅 。不过 ，外形、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、粉丝、与马铃薯接近 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素  、再配以鸡蛋 、大小不等。既类似粗粮，薯类只适于蒸、

    马铃薯又称土豆或洋山芋，芋头 、花青素是一种色素 ，红蓣 、